CUBE ROLL DI JIOVENCA
CUBE ROLL DI JIOVENCA
Seleziona la pezzatura che desideri, abbina un contorno a tua scelta e goditi la ciccia
VITELLINO DA LATTE
VITELLINO DA LATTE
Seleziona la pezzatura che desideri, abbina un contorno a tua scelta e goditi la ciccia
LA GRISSINOPOLI
LA GRISSINOPOLI
Vitellino da latte “Macelleria Dosio” (200 gr) in panatura di grissino Rubatà con patate rustiche
PARANZA STYLE

PARANZA STYLE
Frittura super crunch di Paranza, gamberi e calamari, con julienne dell’orto
LA FRITTURA
LA FRITTURA
Frittura di gamberi e calamari croccante e golosa julienne dell’orto
TATAKI CRUNCH

TATAKI CRUNCH
filetto di tonno marinato alla soia, in crosta croccante super crunch e la sua maionese Veggie
BLACK CODE CARBONARO

BLACK CODE CARBONARO
Filetto di merluzzo Black code con vellutate di peperoni arrosto multicolor, olive verdi di Nocellara e olio al prezzemolo
DENTICE FLUO

DENTICE FLUO
filetto di dentice pescato cotto a bassa temperatura, gazpacho di pomodoro, emulsione di bufala, basilico in crema e patè di olive taggiasche
ANATRA CONFIT

ANATRA CONFIT
cosciotto d'anatra glassato, mandorle affumicate, cipollotto alla brace e jus di Porto, purè di carote e composta di mele e cipolle
CHE PORCO!
CHE PORCO!
morbido filetto di maialino di Cavour, cotto a bassa temperatura su letto di polenta concia
Patatine fritte
Patatine fritte

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