B&B
B&B
L’intramontabile bis di carni crude de L’Arcade
Battuta al coltello con parmigiano in doppia consistenza e salsiccia di Bra con fonduta del Blu del Moncenisio
BATTUTACCIA 61

BATTUTACCIA 61
battuta al coltello "Macelleria Dosio", uovo cotto a bassa temperatura 61°C e colatura di alici di Cetara
HO FATTO UN CASINO

HO FATTO UN CASINO
melanzana arrostita al forno, vellutata di pomodoro, fonduta di Pecorino Romano, cialdaa di Parmigiano (SCARPETTA OBBLIGATORIA)
SOUTE' DEL POLENTONE

SOUTE' DEL POLENTONE
gamberi e calamari scottati con polenta e passatina di pomodoro
POLPO PASSION
POLPO PASSION
scioglievole polpo arrostito croccante, con stracciatella di burrata pugliese e frutto della passione
MILLEFOGLIE DI TONNO
MILLEFOGLIE DI TONNO
tartare di tonno rosso, con sfoglia friabile, crema vellutata al guacamole e ristretto di soia dolce

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