Battuta di vitello “Macelleria Dosio” con con capperi, olive taggiasche e acciughe

Tentacolo di polpo scottato su cremoso di patate profumato al rosmarino

Insalatina di calamari, con piselli in doppia consistenza, salsa al prezzemolo e pomodorini gialli semi-dry

Tartare di tonno marinato alla soia e limone

Tuorlo d’uovo croccante con asparagi trifolati e Toma di Condove

𝐶𝑎𝑟𝑝𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑖 𝑠𝑎𝑙𝑚𝑜𝑛𝑒 𝑚𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎𝑡𝑜 𝑎𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑔𝑟𝑢𝑚𝑖, 𝑐𝑜𝑛 𝑐ℎ𝑖𝑝𝑠 𝑑𝑖 𝑝𝑎𝑛𝑒, 𝑠𝑎𝑙𝑠𝑎 𝑔𝑢𝑎𝑐𝑎𝑚𝑜𝑙𝑒 𝑒 𝑟𝑢𝑐𝑜𝑙𝑎